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Alcade : autrefois magistrat espagnol
Amphitryons : hôte chez qui l'on va dîner
Aumusse ou aumuce : peau de martre ou de petit-gris que les chanoines et les chantres portent sur le bras lorsqu'ils font l'office.

Baillage : Tribunal jugeant au nom et sous la présidence d’un bailli (procureur du roi au bailliage) ; juridiction d’un bailli. La révolution supprima les bailliages
Bailli : officier royal qui rendait la justice
Banneret (chevalier banneret) : gentilhomme qui avait droit de porter bannière et de mener ses vassaux au combat
Bichet : contenait de 20 à 40 litres. 
Blairie : Terre à blé ; droit payé au seigneur parles habitants pour obtenir la permission de faire paître leurs bestiaux dans les champs après la récolte.
Boisseau : ancienne mesure de capacité pour les grains. Le boisseau était une mesure de capacité pour les grains et contenait environ 13 litres (à noter que l’on ne connaît pas le pluriel en x à cette époque).
Bordelage : Métairie ; droit perçu par les seigneurs dans certaines provinces sur le revenu des fermes et des métairies, et consistant en argent, grains et volailles, ou les deux à la fois

Chambellan : gentilhomme chargé du service de la chambre d'un monarque
Chambrier : grand officier qui était chargé du service de la chambre du roi / Officier dans un monastère renté
Chamployage, champoiance : Droit de faire paître les bestiaux dans les bois seigneuriaux
Chapitre : assemblée de chanoines.
Châtellenie : Manoir, seigneurie, et juridiction d’un seigneur châtelain
Comice agricole : réunion, association de cultivateurs, d'éleveurs, de responsables locaux, en vue de favoriser le développement de l'agriculture.
Conchyliologie : étude des coquilles.
Cornette : étendard de cavalerie. Compagnie de cavalerie.

Décimateur : personne qui levait la dîme
Desservant : ecclésiastique qui dessert une cure, une chapelle, une paroisse
Dîme ou dixme : Dixième partie des récoltes, qu’on payait à l’Église ou aux seigneurs. La dîme fut abolie à la Révolution. Elle consistait dans le payement d’une redevance en nature au clergé (dîme ecclésiastique) où à la noblesse (dîme seigneuriale) ; cette redevance formait ordinairement la dixième partie (d’où dixme) du revenu de la terre imposée. La dîme ecclésiastique, d’abord volontaire, rendue obligatoire par Charlemagne en 794, ne fut supprimée qu’en 1789.

Échanson : officier dont les fonctions consistaient à servir à boire aux grands personnages.
Écorcheurs :
Ermitage : habitation d'un ermite. Lieu écarté, maison champêtre.

Fabricien : membre du conseil de fabrique d'une paroisse. Il est chargé de l'administration des revenus et des dépenses (la fabrique étant tout ce qui appartient à une église paroissiale, les fonds et revenus attachés à l'entretien de l'église, l'argenterie, les ornements, etc.)
Fabrique : Ensemble des personnes nommées officiellement pour administrer les biens d’une paroisse ; ensemble des biens et revenus d’une église. La fabrique a été abolie par la loi du 9 décembre 1905.
Famosité : Renommée
FFI : Forces Françaises de l’Intérieur
FFL : Forces Françaises Libres
Finage : autrefois, étendue d'une juridiction ou d'une paroisse. Se disait, dans certaines provinces, de l'étendue du territoire d'une commune
Froment : Le froment, lorsqu’il ne qualifiait pas les grains de blé séparés de la tige après battage, était, vers 1760, l’avoine fourragère appelée aussi avoine élevée.

Galvache : la conduite des boeufs au travail ou transport par charrette à bœufs
Géline : Poule
Guidon : étendard des gens d'armes. Porteur d'étendard
Gravois : Menus décombres de démolition (anc de gravats).

Hoir : héritier

Inoculation : introduction d'un virus dans l'organisme.
Intendants : représentant du pouvoir royal dans une province.

Lances : soldat qui combattait avec une lance
Lazzi : moquerie, bouffonnerie

Mainmorte : État des serfs qui étaient attachés à la glèbe et privé de la faculté de disposer de leurs biens. État des biens inaliénables, comme les biens des communautés religieuses, des hôpitaux, etc. et qui sont soumis à une taxe spéciale dite de mainmorte, destinée à tenir lieu de droits de mutation.
Manouvrier : ouvrier, ouvrière qui travaille de ses mains et à la journée.
Marguillier : membre de la fabrique d'une paroisse. Laïc s'occupant de la garde et de l'entretien d'une église.
Ménétrier : joueur de violon ou d'autre instrument, qui fait danser dans les villages.
Méteil : le méteil était un mélange de seigle et de froment semé dans le même champ.
Muid : ancienne mesure de capacité. Tonneau de cette capacité.

Panetier : officier de la couronne qui avait autorité sur les boulangers de France
Profès : qui a fait des voeux par lesquels on s'engage dans un ordre religieux, après le noviciat.
Protonotaire : officier de la Cour pontificale qui était chargé de l'expédition des actes.
Perche : Ancienne mesure agraire variable selon les pays. Une perche de Paris 18 pieds de côté équivalait à 34,1887 M2

Retable : Ornement d'architecture avec un décors peint ou sculpté, contre lequel est appuyé l'autel dans une église
Retra(o)yant : Personne qui exerce un retrait.

Seigneurie : Droit, puissance, autorité d’un seigneur. Territoire sur lesquels s’étendait cette autorité.
Sergenter : Action de poursuivre par le moyen de sergents, officier de justice chargés de signifier les exploits, les assignations, de faire les saisies, d’arrêter ceux contre lesquels il y avait une prise de corps
Syénite : sorte de roche granitique, ainsi dite de Syène, en Égypte
Stalle : chacun des sièges de bois disposés dans le choeur d'une église.
STO : service de travail obligatoire
Surplis : vêtement de toile fine que le prêtre porte par-dessus la soutane.

Théogonique : qui à un rapport avec la généalogie des dieux
Tonsuré : qui a reçu la tonsure (cérémonie religieuse d'entrée dans la cléricature, au cours de laquelle un évêque confère la tonsure).

Vergier : Étendue d’une verge carrée, étendue qui était d’environ quarante perches

Zélateur : qui fait preuve d'un zèle souvent excessif pour une cause ou une personne.